Cómo cocinar Nigiri Sushi

Una de las comidas más extendidas de Japón, y que tan de moda está en la actualidad, es el sushi.

Receta Nigiri Sushi

Existen varios tipos principales de sushi:

• Nigiri
• Maki
• Uramaki
• Sashimi
• Temaki
• Gunkan

En esta receta nos vamos a centrar en la versión más sencilla, el nigiri sushi. Junto a esta receta y tus palillos, podrás comenzar a practicar en casa.

Ingredientes

• Arroz glutinoso o arroz normal.
• Agua (la relación es 1 de arroz + 1,2 de agua).
• Vinagre de arroz (algunos ya vienen preparados para sushi)
• Sal
• Azúcar (opcional)
• Wasabi (opcional)
• Alga Nori (opcional)
• A elegir: salmón, atún, pez mantequilla, pulpo, tortilla… no hay límites

Si el pescado es fresco recuerda que, por seguridad, debes tenerlo congelado un mínimo de 24 horas. También puedes elegir las variantes de pescado curadas, marinadas o ahumadas.

Elaboración

Paso 1

El primer paso para este tipo de sushi es saber preparar el arroz. Para ello tenemos en palilloschinos.net la receta de Gohan (arroz cocido). Navega por nuestro menú de recetas para encontrar más recetas.

Si quieres cocinar fácilmente el arroz para sushi, échale un vistazo a las siguientes arroceras.

Paso 2

Mientras tengas el arroz cociendo, puedes preparar el aderezo. Algunos vinagres vienen ya preparados para sushi con sal y azúcar, mira los ingredientes de la botella. Si el ingrediente es únicamente el vinagre sigue los siguientes pasos.

Para ello mezcla en un vaso 5 cucharadas soperas de vinagre de arroz, 1 cucharadita de sal y 2 cucharaditas de azúcar. Para disolver más fácilmente la mezcla, puedes calentar un poquito en el microondas.

Paso 3

Una vez cocido el arroz, añadimos el aderezo y mezclamos bien. Antes de ponerte a preparar los nigiri es necesario enfriar el arroz. Para ello, esparce el arroz en una bandeja grande o varios platos y enfríalo con un secador en frío y a baja potencia (igualmente puedes hacerlo de forma tradicional con un abanico).

Paso 4

Una vez enfriado el arroz, nos ponemos manos a la obra. Coge un bol y añádele agua y una cucharada de vinagre de arroz. Este bol lo usarás para ir mojándote las manos antes de manipular el arroz.

Este paso es muy importante para que el arroz no se te pegue en las manos.

Paso 5

En primer lugar coge un poquito de arroz y comienza a hacer varias bolitas ovaladas de un tamaño aproximado de tu pulgar.

Pon las bolitas en un plato separadas entre sí, no queremos que se nos peguen.

Paso 6

Una vez tengas todas las bolitas en el plato, procede a añadir las láminas de pescado, pulpo, tortilla, jamón…

Primero coge un poquito de wasabi con tu dedo (muy poquito, ya que es muy picante) y úntala en una cara del pescado. Este paso es opcional, no te preocupes.

A continuación coloca la lámina de pescado sobre cada bolita de arroz, con la cara de wasabi hacia abajo.

Paso 7

Sabemos que te gusta darle ese toque especial a tus comidas. Si quieres darle un toque más gourmet a tus nigiri sushi, puedes cortar una tira fina de alga nori para enrollar el arroz y pescado.

Ahora que tienes tus Nigiri preparados, podrás disfrutarlos con tus palillos favoritos (ver en Amazon).

Itadakimasu!!